Bolo húmido de chocolate a avelãs

E sai mais um bolinho de chocolate. Este fica mesmo húmido e cremoso, e o sabor da avelã parece realçar o sabor do chocolate. Penso que o facto da massa levar, para além de chocolate de culinária, chocolate de leite, também ajuda a dar-lhe um sabor melhor.

Cá vai a receita, que vi aqui. Acrescentei apenas alguma avelãs picadas a cobrir o bolo, quando a massa estava já na forma.

Ingredientes:

90 gr. de avelãs tostadas e peladas

2 c. de sopa de açúcar

90 gr. de chocolate de culinária

90 gr. de chocolate de leite (usei Milka)

180 gr. de manteiga

4 ovos

1 c. de chá de essência de baunilha

30 gr. de farinha

1 pitada de sal fino

2 c. de sopa de açúcar

Inicialmente, moer as avelãs juntamente com as duas colheres de açúcar. 

Bater bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

Derreter os dois chocolates na manteiga, e no fim de frio, juntar ao preparado anterior. Juntar a baunilha.

Incorporar a farinha, o sal e as avelãs.

Bater as claras em castelo com as duas colheres de açúcar. Envolver cuidadosamente na massa.

Deitar a massa numa forma sem buraco. Dispor, por cima da massa, algumas avelãs picadas.

Levar ao forno, a 180º, sem deixar cozer muito, pois a consistência do bolo é húmida e ligeiramente mal cozida.

L.

Bolo de chocolate com mascarpone

E sai mais um bolinho de chocolate! Este bolo fica muito bom, fica húmido e tem uma textura cremosa devido ao mascarpone. A receita tirei-a de um pacote de açúcar amarelo da Sores. Eis a receita:

Ingredientes:

5 ovos

250 gr. de mascarpone

200 gr. de açúcar amarelo

70 gr. de manteiga

200 gr. de chocolate preto em tablete

1 c. de café de café em pó (solúvel)

100 gr. de farinha

1 c. chá fermento

Bata o açúcar com as gemas e o queijo mascarpone. De seguida, derreta o chocolate com a manteiga. Adicione a farinha, o café e o fermento.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Leve ao forno, a 180º durante cerca de 40 minutos (tenha em atenção para não deixar muito cozido, porque assim não fica húmido como é suposto).

Polvilhei com açúcar em pó e raspas de chocolate.

L.

Boa Páscoa!

O GarfadasGourmet deseja a todos uma Boa Páscoa, cheia de coisas doces!

Bolo de natas com cobertura de chocolate e leite condensado


Massa:
5 ovos
1 pacote de natas
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 c. chá fermento
raspa de 1 limão

Cobertura:
4 c. sopa de chocolate em pó
6 dl de leite
1 lata de leite condensado
3 c. sopa de açúcar
3 c. sopa de maizena
Kit-Kat e amêndoas para decorar

Bata os ovos com o açúcar, e adicione depois a raspa de limão, as natas e a farinha com o fermento.
Leve ao forno a 180º durante cerca de 35-40 minutos.

Cobertura:
Leve os ingredientes todos ao lume num tacho, deixe levantar fervura e apague.
Cubra o bolo com esta cobertura.

Disponha os Kit-Kat à volta do bolo e cubra com as amêndoas.

Colchão de Noiva

E sai mais um bolinho, desta vez com uma receita da minha mãe. Costuma ficar com uma textura fofa, por causa da fécula de batata.

Ingredientes:

Massa:

6 ovos

8 c. de sopa de açúcar

5 c. de sopa (bem cheias) de fécula de batata

1 c. de chá de fermento

sumo de 1 limão

Recheio de leite-creme:

1 l de leite

6 gemas

7 c. de sopa de açúcar

4 c. de sopa de farinha maizena

1 casquinha de limão

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar, e depois junta-se a fécula de batata com o fermento (envolvendo). Mistura-se em seguida o sumo de limão e, por fim, as claras batidas em castelo. 

Vai ao forno médio, em tabuleiro previamente untado com manteiga.

Para fazer o recheio, junte todos os ingredientes num tacho, e leve ao lume até engrossar um pouco.

Desenforma-se e parte-se o bolo ao meio. Recheia-se e cobre-se com o recheio do leite creme. Polvilha-se com coco ralado.

L.

Bolo de chocolate e coco

Quem me conhece sabe que eu adoro chocolate. E se for com coco, ainda me parece melhor. Vi este bolo neste blog, e não resisti. 

Ingredientes:

150 gr de chocolate negro de culinária (usei um com 70% de cacau)

4 ovos

100 gr. de açúcar

125 gr. de coco ralado

125 gr. de manteiga amolecida

1 c. de café de essência de baunilha 

1 c. de sopa de farinha maizena

açúcar em pó para polvilhar

Derreta o chocolate em banho maria.

Junte o açúcar às gemas e bata bem até obter um creme esbranquiçado.   

Adicione a manteiga amolecida e o chocolate derretido e misture bem.

Adicionar o coco, a baunilha e a maizena e misturar delicadamente.

Junte depois as claras em castelo e envolva.                           

Leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó.

Bolo da minha avó

Este bolo é bastante saboroso e dado a sua consistência serve bem como sobremesa. As claras dão-lhe um toque diferente, e o bolo não fica nada enjoativo, ao contrário do que pode parecer pelas fotografias.

Ingredientes:

Massa:

7 gemas

7 c. sopa de açúcar

6 c. de sopa de farinha

6 c. de sopa de manteiga

1 c. de chá de fermento

Batem-se as gemas com o açúcar e com a manteiga. Junta-se depois a farinha e o fermento.

Vai ao forno em forma redonda sem buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.

Merengue:

7 claras

7 c. sopa de açúcar

Batem-se as claras em castelo com o açúcar.

Cobre-se o bolo com colheradas de merengue e vai ao forno a alourar. 

L.

Bolo Mulato

Ora, já cá estava a faltar a receita de um bolinho! Há muito que andava para experimentar um bolo com açúcar amarelo, e este Bolo Mulato foi a primeira experiência. Eis a receita:

250 gr de açúcar amarelo (se não gostar de bolos muito doces retire um bocadinho)

115 gr de manteiga (derretida)

90 gr de chocolate em tablete

225 gr de farinha

3 ovos

4 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de fermento

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma consistência cremosa. Adicione os ovos, um a um, a farinha, o leite e o fermento, mexendo sempre muito bem. De seguida, raspe o chocolate no ralador da cenoura, e junte-o ao creme. 

Numa forma previamente untada e polvilhada com farinha, leve ao forno a 180º durante cerca de 25 minutos.

L.