Lasanha de carne de aves

Ingredientes:
 - carne picada, de aves;
 - massa lasanha fresca;
 - cebola e alho picados;
 - tomate e polpa de tomate;
 - molho bechamel (eu fiz: farinha, leite e um pouco de noz de moscada)
 - sal, pimenta e piri-piri;
 - louro;
 - um pouco de vinho branco;
 - azeite q.b.;
 - queijo

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola, alho e azeite e juntei uma folha de louro.

De seguida junta-se um tomate picado, polpa de tomate e um pouco de vinho, deixe ao lume alguns minutos e junte a carne. Tempera-se com sal, pimenta e piri-piri. E deixa-se ao lume até a carne estar completamente cozinhada.

Num recipiente de ir ao forno, aqui usei uma Ultra Pro (da Tupperware), coloca-se no fundo apenas um pouco de bechamel, para não pegar a carne ao fundo do recipiente, depois a carne, o queijo (usei mozarela fresca e parmesao) e as placas de lasanha fresca. Faz-se várias camadas até acabar com a lasanha e queijo ralado por cima.

S.

Almôndegas no forno

Nunca tinha feito almôndegas no forno, tinha receio que ficassem secas mas ficaram boas:).

Ingredientes:
 - almôndegas;
 - sal e pimenta qb;
 - queijo ralado;
 - bacon;
 - azeite;
 - vinho branco.

Num pirex, colocar um pouco de azeite e vinho branco (para que as almôndegas não agarrem ao fundo e não fiquem completamente secas). Colocar as almôndegas e temperar com um pouco de sal e pimenta.
Em cima de cada almôndega colocar um pedaço de bacon e queijo ralado.

Acompanhei com esparguete mas também fica bem com arroz ou puré.

Iogurtes de Chocolate de Leite

E mais uma experiência de iogurtes, desta vez de chocolate. A receita tirei daqui.

Ingredientes: 

1 l de leite fresco 

1 iogurte natural

200 gr de chocolate de leite (usei milka)

2 colheres de sopa de leite em pó

100 gr de açúcar mascavado

Num tacho colocar o leite, o chocolate aos quadrados, o açúcar e o leite em pó. Leve a lume brando, mexendo sempre até começar a levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer. 

Quando estiver morno, colocque no liquidificador, junte o iogurte e processe uns segundos (não muito, penso que fiz demais e ficou com alguma espuma). Distribuir pelos copos e levar à iogurteira cerca de 10h. Coloque de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5h (no mínimo). 

Bolo húmido de chocolate a avelãs

E sai mais um bolinho de chocolate. Este fica mesmo húmido e cremoso, e o sabor da avelã parece realçar o sabor do chocolate. Penso que o facto da massa levar, para além de chocolate de culinária, chocolate de leite, também ajuda a dar-lhe um sabor melhor.

Cá vai a receita, que vi aqui. Acrescentei apenas alguma avelãs picadas a cobrir o bolo, quando a massa estava já na forma.

Ingredientes:

90 gr. de avelãs tostadas e peladas

2 c. de sopa de açúcar

90 gr. de chocolate de culinária

90 gr. de chocolate de leite (usei Milka)

180 gr. de manteiga

4 ovos

1 c. de chá de essência de baunilha

30 gr. de farinha

1 pitada de sal fino

2 c. de sopa de açúcar

Inicialmente, moer as avelãs juntamente com as duas colheres de açúcar. 

Bater bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

Derreter os dois chocolates na manteiga, e no fim de frio, juntar ao preparado anterior. Juntar a baunilha.

Incorporar a farinha, o sal e as avelãs.

Bater as claras em castelo com as duas colheres de açúcar. Envolver cuidadosamente na massa.

Deitar a massa numa forma sem buraco. Dispor, por cima da massa, algumas avelãs picadas.

Levar ao forno, a 180º, sem deixar cozer muito, pois a consistência do bolo é húmida e ligeiramente mal cozida.

L.

Tarte de Requeijão

E após um tempinho sem postar receitas, partilho uma receita nova (já não sei de onde a tirei), com um ingrediente que gosto muito: requeijão. Fiz assim:

Ingredientes:

1 requeijão (usei 200 gr)

3 ovos inteiros

250 gr. de açúcar

3 c. sopa de farinha

1 c. chá fermento

Mistura-se tudo muito bem e coloca-se numa tarteira forrada com papel vegetal e untado.

Vai ao forno cerca de 30 minutos ou até alourar.

Bom apetite!

Feliz Ano Novo!

O Garfadas Gourmet deseja a todos um Feliz Ano Novo, recheado de coisas boas!

Bacalhau no forno com courgettes

E já que andamos numa de courgettes e à procura de novas receitas com este ingrediente, hoje foi dia de bacalhau com courgette. Inspirada aqui e aqui, sai uma receita de bacalhau saborosa.

Ingredientes: (4 pessoas)

4 postas de bacalhau demolhado

batatas q.b.

azeite q.b.

3 dentes de alho

1 cebola grande

10 tomates-cherry (pode usar dos dois ou três dos normais, usei estes porque era os que tinha no frigorífico)

20 gr de pimento verde aos cubos 

1 pimento vermelho às tiras

1 courgette (usei uma bem grande, se forem das mais pequenas, usar duas)

azeitonas pretas

água q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

salsa q.b.

leite q.b.

Coza o bacalhau em leite temperado com pimenta. Deixe ferver cerca de 5 minutos e depois retire-o, passe-o por água fria e reserve.

Descasque as batatas, deixe-as inteiras e lave-as.

Tire a pele ao tomate e pique-o.

Num tacho junte a cebola, o alho, os pimentos e os tomates. Refogue-os. De seguida adicione a courgette (às rodelas bem finas) e um pouco de água. Deixe cozer a apurar, mexendo de vez em quando.

De seguida, coloque um pouco de azeite no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno, disponha uma camada de batatas, o bacalhau, os legumes e de seguida o resto das batatas. Salpique com salsa picada e com as azeitonas e leve ao forno até estar alourado.