Bacalhau no forno com batatinhas

Ingredientes:
- bacalhau à posta;
- cebola às rodelas;
- alho;
- vinho branco;
- sal e pimenta;
- louro:
- azeite;
- batatas;
- coentros.

Preparação:

No fundo de um recipiente de ir ao forno (usei um pirex normal) coloque a cebola e o azeite. Por cima as postas de bacalhau, o alho, o louro, um pouco de vinho e apenas um pouco de sal e pimenta.

Para as batatas, usei o Ultra Pro, lave bem as batatas para poder utilizar a pele. As maiores corte ao meio ou em quartos e as mais pequenas coloque inteiras no Ultra Pro. Por cima das batatas, acrescentar apenas sal, um fio de azeite, cebola e bastantes coentros, tapa-se o recipiente e vai ao forno juntamente com o bacalhau.

Deixar no forno, a cerca de 180ºC durante 30/40min.

S.

Bacalhau no pão

Ingredientes:
- bacalhau desfiado;
- cebola picada;
- alho picado;
- um pão escuro grande;
- azeite;
- farinha e leite q.b;
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozer o bacalhau, desfiá-lo e reservar um pouco da água da cozedura.

Num tacho refoga-se a bastante cebola e o alho no azeite, junta-se o bacalhau desfiado, deixa-se ganhar o gosto do refogado, tempera-se com sal e pimenta. 

Retirar o miolo do pão e esmigalhar para juntar ao preparado do bacalhau. Deixa-se um minutos, para que o pão comece a receber o sabor do bacalhau, junta-se um pouco da agua da cozedura do bacalhau um pouco de leite e de farinha, para ligar todos os ingredientes.

Rectifica-se os temperos.

Rega-se o pão (sem miolo) com um fio de azeite e junta-se o preparado do bacalhau.

Vai ao forno até o pão estar tostado.

 Sirva acompanhado de uma boa salada.

S.

Bacalhau no forno

Ingredientes:
- batatas cozidas às rodelas
- ovo cozido às rodelas
- bacalhau desfiado
- 2 ou 3 cebola às rodelas
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- molho bechamel

Preparação:

Cozer as batatas e os ovos e cortar às rodelas. Reserve

Cozer o bacalhau e desfiar. Num tacho, colocar as cebolas às rodelas e o azeite e deixar refogar.

Quando a cebola estiver translucida acrescentar o bacalhau desfiado e temprerar com sal e pimenta.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar o bacalhau, depois as batatas, por cima destas o ovo cozido e, finalmente, o molho bechamel.

Levar ao forno até ficar tostado (cerca de 25 minutos).

S.

Polvo à lagareiro

Polvo não é uma das minhas comidas preferidas mas uma vez que tinha lá um saco de polvo pré-cozido e já cortado...

Ingredientes:
- 1 embalagem de polvo pré-cozido
- 15 batatas pequenas
-1 cebola picada
- 2 dentes de alho inteiros
- azeite q.b
- sal q.b
- uns ramos de coentros

Preparação
Colocar no fundo da travessa a cebola, os alhos e o azeite, juntar as batatas inteiras e temperar com sal grosso e acrescentar os coentros. Vai ao forno e quando as batatas estiverem quase prontas, colocar o polvo (uma vez que este é pré-cozido).
Sevir com a batata a murro.

S.