Arroz "Guloso"

Esta é uma daquelas receitas que nunca sai da mesma forma porque, como na quiche, é feita mais ou menos com o que há no frigorífico, daí que não tenha quantidades definidas.

Ingredientes:
- 1 chávena grande de arroz
- polpa de tomate
- 1 cebola picada
- 1 alho inteiro
- azeite q.b
- sal e pimenta q.b
- 2 ou 3 cenoura aos cubos
- couve cortada em pedaços pequenos
- bacon às tiras (por vezes uso 1 peito de frango cortado em pedaços pequenos, ou sobras de carne)

Preparação:

Colocar num tacho a cebola, o alho e o azeite e deixar refogar. Acrescentar o bacon e deixar apurar o sabor durante uns 2/3 minutos. De seguida acrescentar a couve e as cenoura, deixar ao lume mais 2/3 minutos, mexendo sempre. Por fim, acrescentar o arroz, a água quente e a polpa de tomate.

Deixar ao lume até o arroz estar "al dente" e tapar o tacho.

Servir de seguida.

Nota: além destes ingredientes por vezes acrescento com o bacon cogumelos laminados. Pode também acrescentar outros legumes a gosto.
S.

Quiche de legumes

Esta é daquelas receitas que nunca faço da mesma forma, depende um pouco dos legumes que tenha na altura. Esta foi assim:

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa folhada
- 1/2 courgete
- 1/2 alho francês
- 1 ou 2 cenouras
- alguns feijóes verdes
- 1 embalagem de cogumelos frescos
- 1 chuchu
- 1 cebola
- 1/2 caldo de knorr de galinha
- 1 pacote de natas
- 2 ovos
- azeite q.b
- sal e pimenta q.b.

Faz-se primeiro o refogado normal com o caldo de knorr e em primeiro ligar acrescenta-se o feijao verde cortado em pedaços pequenos(porque demora mais tempo a "cozer"), depois o alho frances às rodelas, os cogumelos laminados e a cenoura, a courgete e o chuchu ralados.

Deixa-se na frigideira (costumo usar a Wok) durante alguns minutos.

Coloca-se a massa folhada numa forma de ir ao forno, e juntamos por cima o preparado dos legumes.

À parte bate-se os ovos com as natas e junta-se um pouco desal e pimenta. Junta-se este preparado aos legumes e abana-se um pouco a forma para que este incorpore nos legumes.

Vai ao forno cerca de 30/40 minutos a 180º.

   (Por vezes junto fiambre ou bacon aos pedaços)