Tarte de Requeijão

E após um tempinho sem postar receitas, partilho uma receita nova (já não sei de onde a tirei), com um ingrediente que gosto muito: requeijão. Fiz assim:

Ingredientes:

1 requeijão (usei 200 gr)

3 ovos inteiros

250 gr. de açúcar

3 c. sopa de farinha

1 c. chá fermento

Mistura-se tudo muito bem e coloca-se numa tarteira forrada com papel vegetal e untado.

Vai ao forno cerca de 30 minutos ou até alourar.

Bom apetite!

Feliz Ano Novo!

O Garfadas Gourmet deseja a todos um Feliz Ano Novo, recheado de coisas boas!

Bacalhau no forno com courgettes

E já que andamos numa de courgettes e à procura de novas receitas com este ingrediente, hoje foi dia de bacalhau com courgette. Inspirada aqui e aqui, sai uma receita de bacalhau saborosa.

Ingredientes: (4 pessoas)

4 postas de bacalhau demolhado

batatas q.b.

azeite q.b.

3 dentes de alho

1 cebola grande

10 tomates-cherry (pode usar dos dois ou três dos normais, usei estes porque era os que tinha no frigorífico)

20 gr de pimento verde aos cubos 

1 pimento vermelho às tiras

1 courgette (usei uma bem grande, se forem das mais pequenas, usar duas)

azeitonas pretas

água q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

salsa q.b.

leite q.b.

Coza o bacalhau em leite temperado com pimenta. Deixe ferver cerca de 5 minutos e depois retire-o, passe-o por água fria e reserve.

Descasque as batatas, deixe-as inteiras e lave-as.

Tire a pele ao tomate e pique-o.

Num tacho junte a cebola, o alho, os pimentos e os tomates. Refogue-os. De seguida adicione a courgette (às rodelas bem finas) e um pouco de água. Deixe cozer a apurar, mexendo de vez em quando.

De seguida, coloque um pouco de azeite no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno, disponha uma camada de batatas, o bacalhau, os legumes e de seguida o resto das batatas. Salpique com salsa picada e com as azeitonas e leve ao forno até estar alourado.

Gelado de morango

E como um geladinho cai sempre bem, hoje temos uma receita de gelado de morango. A receita vinha numa Dica da Semana do ano passado. E então é assim:

Ingredientes:

2 pacotes de natas

500 gr de morangos

sumo de 1/2 limão

250 gr de açúcar

Triturar os morangos e juntar o açúcar e o limão.

Bater as natas em castelo (estas devem estar bem geladas) e envolver no preparado dos morangos.

Embora não venha descrito na receita, segundo as instruções da máquina de gelados que uso (penso que pode depender de máquina para máquina), o preparado vai durante 4 horas ao frigorífico e só depois é colocado na cuba da máquina dos gelados, por cerca de 40-60 minutos. 

Pode comer-se logo, mas para uma melhor consistência levar ao congelador.

L.

Fussilli com courgette e delícias do mar

Aqui fica uma receita ideal para o Verão (que parece não querer chegar), porque é leve e tanto se pode comer quente como fria. Fiz assim:

Ingredientes:

fusilli q.b.

1 embalagem de delícias do mar

1 lata grande de cogumelos

1/2 alho-francês

1/2 courgette

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1/2 lata de tomate pelado picado

cebolinho q.b.

Coza o fusilli. Reserve um pouco da água (cerca de 1/2 concha de sopa).

Refogue a cebola picada e o alho. Junte o alho francês às rodelas finas, e a courgette também cortada finamente às meias luas. Junte os cogumelos e o tomate. Junte um pouco da água de cozer a massa, e deixe reduzir.

De seguida, junte a massa no recheio e envolva tudo muito bem, ainda com o lume ligado. Desligue, e cubra com o cebolinho picado.

Perninhas de frango com esparguete

Ingredientes:
- pernas de frango
- 2 cenouras
- 1 cebola
- vinho branco
- sal e pimenta q.b.
- leite q.b.

Preparação:
Refogar a cebola picada no azeite e acrescentar a cenoura e as pernas de frango. Adicionar um pouco de vinho e deixar alguns minutos até as pernas estarem quase cozinhadas.
Temperar com sal e pimenta e acrescentar um pouco de leite.
Mexa as perninhas e deixe o leite engrossar.
Acompanhar com esparguete cozido.

Bolo de chocolate com mascarpone

E sai mais um bolinho de chocolate! Este bolo fica muito bom, fica húmido e tem uma textura cremosa devido ao mascarpone. A receita tirei-a de um pacote de açúcar amarelo da Sores. Eis a receita:

Ingredientes:

5 ovos

250 gr. de mascarpone

200 gr. de açúcar amarelo

70 gr. de manteiga

200 gr. de chocolate preto em tablete

1 c. de café de café em pó (solúvel)

100 gr. de farinha

1 c. chá fermento

Bata o açúcar com as gemas e o queijo mascarpone. De seguida, derreta o chocolate com a manteiga. Adicione a farinha, o café e o fermento.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Leve ao forno, a 180º durante cerca de 40 minutos (tenha em atenção para não deixar muito cozido, porque assim não fica húmido como é suposto).

Polvilhei com açúcar em pó e raspas de chocolate.

L.